En los últimos años, el kale ha ganado popularidad no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus beneficios para la salud. Este vegetal de hoja verde, perteneciente a la familia de las crucíferas, es rico en nutrientes que fortalecen el cerebro, promueven la salud ósea y contribuyen al desarrollo de colágeno en el cuerpo, esencial para mantener una piel, tendones y articulaciones fuertes.
Propiedades del kale
Según el sitio especializado HealthLine, el kale se destaca por su alta concentración de micronutrientes que ayudan al rendimiento cognitivo. Esta crucífera contiene flavonoides y ácidos grasos omega-3, ambos esenciales para la función cerebral, ya que protegen las neuronas y ayudan a prevenir el deterioro cognitivo. Además, el sulforafano, un antioxidante presente en el kale, tiene efectos antiinflamatorios que ayudan a proteger el cerebro de daños y apoyar la recuperación celular tras lesiones. Estos beneficios hacen del kale un aliado para la salud cerebral, disminuyendo el riesgo de accidentes cerebrovasculares (ACV) y favoreciendo la circulación del oxígeno gracias a su contenido de hierro.
Cómo el Kale fortalece tu cuerpo
En cuanto a la salud de los huesos, el kale es una fuente rica en calcio y vitamina K, ambos fundamentales para mantener la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis. La Fundación Nacional de Osteoporosis de Estados Unidos recomienda incluir el kale como un complemento a otros alimentos ricos en calcio. Además, el kale contiene vitamina C, necesaria para la síntesis de colágeno, una proteína esencial en la salud de la piel, tendones, articulaciones y huesos. Con una dieta rica en kale, es posible contribuir a la elasticidad y firmeza de la piel, así como al fortalecimiento de los huesos.
¿Cuáles son sus beneficios?
Por consiguiente, el kale no solo es una verdura que cuida la salud del cerebro y los huesos, sino que también es beneficioso para el corazón y el sistema inmunológico. Sus antioxidantes y fibra ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la digestión. Además, el hierro presente en esta verdura ayuda a combatir la caída del cabello en personas con deficiencia de este mineral, según el Journal of the American Academy of Dermatology, lo que lo convierte en un recurso valioso para el cuidado del cuero cabelludo.
Finalmente , este vegetal lleva un perfil nutricional sobresaliente que puede ser un complemento ideal en una dieta equilibrada. Su contribución a la salud del cerebro, los huesos y el desarrollo de colágeno lo hace un superalimento que, si se consume con precaución y en porciones moderadas, puede beneficiar significativamente al organismo.
