La edición 2026 de Sabor Barranquilla volverá a convertir a la capital del Atlántico en el principal escenario de la gastronomía nacional al reunir, del 20 al 23 de agosto, a destacados chefs y cocineros de las regiones Andina, Pacífica y Caribe, quienes compartirán con el público recetas, técnicas y sabores que reflejan la diversidad culinaria de Colombia. El encuentro se realizará en el centro de eventos Puerta de Oro, consolidándose como una vitrina para promover el patrimonio gastronómico del país y el talento de sus principales exponentes.

Uno de los invitados más esperados será el reconocido chef Juan Diego Vanegas, quien participará por primera vez en la feria. El cocinero llegará con una propuesta inspirada en ingredientes tradicionales colombianos y en la importancia de preservar las historias que se esconden detrás de cada preparación. Su participación representa uno de los grandes atractivos de esta edición, gracias a la trayectoria que ha construido en la cocina nacional y en la televisión.

La representación de la región Andina también contará con la presencia de la chef Diana Acevedo, considerada una de las figuras más importantes de la panadería y la repostería artesanal del país. Durante su presentación destacará recetas tradicionales de Santander, entre ellas las emblemáticas galletas cucas y el tradicional dulce atomatado, preparaciones que forman parte de la identidad gastronómica de esa región.

Desde el Pacífico colombiano llegará el chef Rey Guerrero, reconocido por llevar la cocina afrocolombiana a escenarios de alta gastronomía. Oriundo de Buenaventura, Guerrero ha dedicado su carrera a rescatar y visibilizar los saberes ancestrales de las comunidades afrodescendientes, transformando ingredientes tradicionales del litoral pacífico en propuestas culinarias de reconocimiento nacional e internacional.

La región Caribe tendrá una destacada representación encabezada por chefs provenientes de Cartagena. Entre ellos sobresale Juan del Mar, quien ha construido una cocina inspirada en los sabores de su infancia y en ingredientes característicos como el plátano, la yuca y el pescado fresco. Su propuesta busca transmitir la esencia del Caribe colombiano a través de platos que combinan tradición, creatividad y memoria gastronómica.

También participará el chef Alejandro Ramírez, quien presentará una propuesta que fusiona la cocina caribeña con técnicas e influencias adquiridas durante su experiencia profesional en países como Inglaterra, España, Francia, Japón, México y Estados Unidos. Su cocina se caracteriza por combinar sabores locales con tendencias internacionales, ofreciendo una visión innovadora de la gastronomía colombiana.

A la programación se suma Mateo Niño, ganador del concurso Aficionados del Sabor 2025, quien llegará desde Cartagena para compartir una preparación elaborada con grosella, fruta cultivada en la región de los Montes de María y reconocida por su sabor cítrico y refrescante. Su participación representa el impulso que la feria brinda a las nuevas generaciones de cocineros del país.

La propuesta gastronómica será complementada por Omar Perea y Nicole Layolle, creadores de Nía Bakery & Cocktails, quienes presentarán una innovadora muestra de alta panadería y repostería utilizando frutas colombianas como el zapote y el chontaduro. A través de técnicas contemporáneas elaborarán preparaciones como tartas y helados que resaltan el potencial de estos productos autóctonos dentro de la cocina de autor.

Con esta selección de invitados, Sabor Barranquilla 2026 reafirma su compromiso de convertirse en un espacio para el intercambio de conocimientos, la promoción de la gastronomía regional y el fortalecimiento del turismo culinario. Durante cuatro días, chefs, empresarios, productores, estudiantes y amantes de la cocina tendrán la oportunidad de descubrir nuevas propuestas, conocer ingredientes tradicionales y disfrutar de una programación que exalta la riqueza gastronómica de Colombia.

La feria es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador principal. En esta edición contará además con Curazao como país invitado de honor y La Guajira como departamento invitado, fortaleciendo el intercambio cultural y gastronómico entre distintas regiones y consolidando a Barranquilla como uno de los principales destinos para la cocina y el turismo en Colombia.