La feria gastronómica Sabor Barranquilla 2026 abrió oficialmente la convocatoria de Aficionados del Sabor, un concurso que busca descubrir, impulsar y reconocer a los nuevos talentos de la cocina colombiana. La iniciativa está dirigida a estudiantes de gastronomía y a personas apasionadas por el arte culinario que deseen demostrar su creatividad y habilidades frente a un jurado especializado y al público asistente al evento más importante de la gastronomía del Caribe colombiano.
La convocatoria estará disponible hasta el próximo 27 de julio y podrán participar estudiantes de cocina de cualquier institución del país que cursen los dos últimos semestres de su carrera, así como personas mayores de 18 años interesadas en mostrar su talento culinario. En esta edición, el reto consiste en elaborar un plato fuerte cuyo ingrediente principal sea una fruta, resaltando la riqueza agrícola, la biodiversidad y los sabores característicos de Colombia.
Como parte del proceso de selección, los aspirantes deberán publicar en Instagram un video con una duración máxima de dos minutos en el que presenten paso a paso la preparación de su receta. Un comité evaluador escogerá a los mejores participantes, quienes tendrán la oportunidad de competir en vivo durante la feria gastronómica.
Los finalistas se enfrentarán el 21 de agosto en la tarima principal de Sabor Barranquilla, donde dispondrán de 45 minutos para preparar su propuesta gastronómica ante chefs, expertos del sector y cientos de visitantes. Durante esta fase, el jurado calificará aspectos como la correcta manipulación de los alimentos, las técnicas de preparación, la creatividad, la presentación del plato y, por supuesto, el sabor de cada receta.
El ganador de la edición 2025, Mateo Niño, destacó el impacto que tuvo esta experiencia en su desarrollo profesional y animó a los nuevos participantes a aprovechar esta plataforma. El joven cocinero aseguró que el concurso le permitió ampliar su visibilidad dentro del sector gastronómico, fortalecer sus conocimientos y establecer importantes conexiones con chefs, empresarios y profesionales de la cocina, convirtiéndose en un impulso decisivo para su carrera.
El vencedor de Aficionados del Sabor 2026 será anunciado el 23 de agosto, durante el desarrollo de la feria. Como reconocimiento recibirá un bono de un millón de pesos, un kit de implementos de cocina entregado por las marcas patrocinadoras y el privilegio de inaugurar la programación de la tarima principal de Sabor Barranquilla 2027, convirtiéndose en uno de los protagonistas de la próxima edición del evento.
Con esta convocatoria, Sabor Barranquilla reafirma su compromiso con el fortalecimiento del talento gastronómico nacional, brindando un espacio para que cocineros aficionados y futuros profesionales den a conocer su creatividad, perfeccionen sus habilidades y proyecten su carrera en uno de los escenarios culinarios más importantes de Colombia.
La edición 2026 de la feria es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador principal. Además, contará con Curazao como país invitado de honor y La Guajira como departamento invitado, ofreciendo una amplia programación académica, cultural y gastronómica que reunirá a reconocidos chefs, productores, empresarios y amantes de la cocina de todo el país. Los interesados en participar podrán consultar los requisitos y las bases completas de la convocatoria a través de la página oficial de Sabor Barranquilla y en sus canales digitales oficiales.
