En una entrevista cargada de historias, visión social y mucha autenticidad, la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa habló con lavibrante.com sobre el giro que ha decidido darle a su trayectoria: aspirar a la Cámara de Representantes por Bogotá, avalada por el Partido Liberal, en el número 101 de la lista.

Aunque su nombre es sinónimo de gastronomía, tradición y cultura, Espinosa dejó claro que no abandona la cocina. Aseguró que su papel creativo en el restaurante se mantiene, respaldado por un equipo que la acompaña desde hace dos décadas. Su salto a la política —dice— no es improvisado, sino la evolución natural de un trabajo social que viene construyendo desde 2007 con su fundación, donde ha impulsado proyectos productivos, empoderado mujeres, formado jóvenes y fortalecido oficios ancestrales en comunidades afro e indígenas del país.

La chef, reconocida internacionalmente, sostuvo que su experiencia de campo es la base de su aspiración. Asegura que durante años ha recorrido territorios donde pocas veces llegan los políticos, trabajando con productores, cocineros tradicionales y emprendedores locales. Ese conocimiento de primera mano, explica, es la herramienta que quiere llevar al Congreso para convertirlo en políticas reales que impulsen la cultura, la alimentación y el emprendimiento como motores económicos y sociales.

Uno de sus principales enfoques es la seguridad alimentaria. Espinosa afirma que Bogotá necesita nuevas rutas que acerquen más a productores y consumidores, y que la ciudad debe fortalecer sus relaciones con los municipios que la abastecen. Asegura que se requieren estrategias que permitan acceso justo a los alimentos y apoyo a los pequeños productores, un reto que considera urgente en la capital y en todo el país.

La también empresaria habló sobre el papel de los restaurantes en las localidades más vulnerables de Bogotá, señalando que muchos enfrentan dificultades no solo económicas sino también por la inseguridad general que vive la ciudad. Reconoció que este es un fenómeno nacional y que debe abordarse como política de Estado, pero insistió en que desde el Congreso quiere aportar para que estos negocios tengan mejores oportunidades y menos barreras para crecer.

Con más de 50 laboratorios comunitarios realizados desde su fundación, alianzas entre pequeños productores y restaurantes, y proyectos que han revalorizado bebidas tradicionales como el biche, el chirrinchi y el pirrín, Espinosa asegura que la gastronomía es mucho más que un restaurante. Es una cadena productiva completa que, bien desarrollada, puede impulsar empleo, identidad, turismo y economía.

Para los jóvenes y las madres de Bogotá envió un mensaje de esperanza, invitándolos a creer en la transformación desde la creatividad, la innovación y la cultura. Prometió trabajar con honestidad, carácter y la misma determinación con la que ha defendido la gastronomía colombiana ante el mundo.

En conversación con lavibrante.com, también confirmó que su fórmula al Senado será María Paz Gaviria, con quien comparte enfoques sobre cultura, gastronomía y desarrollo creativo. Ambas iniciarán el 2026 con una campaña fortalecida y lista para recorrer la ciudad.

Espinosa concluyó que su aspiración nace de un deseo profundo de aportar al país desde su experiencia: “La cocina me enseñó que transformar vidas es posible. Hoy quiero llevar esa misma fuerza al Congreso para dignificar oficios, abrir oportunidades y trabajar por Bogotá con la misma pasión con la que he defendido nuestra cultura”.

La chef y candidata invitó a los ciudadanos a respaldarla marcando 101 Cámara – Partido Liberal.

Entrevista Completa: