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Ate’s Pizza, un rincón gastronómico que ha logrado conquistar a los barranquilleros con la auténtica pizza al taglio, una tradición italiana que se disfruta por porciones rectangulares, crocantes en la base y esponjosas en la parte superior.
El creador de este concepto en la ciudad es José Gómez, ingeniero electrónico de profesión, pero apasionado por la cocina. Su inspiración nació de un programa de televisión en el que conoció al chef romano Gabriel Monchi y su forma de trabajar masas con alta hidratación. “Fue una obsesión. La textura final de la pizza nos cautivó, y decidimos traer ese arte a Barranquilla”, contó Gómez.
El establecimiento ofrece un menú enfocado en pizzas elaboradas en horno italiano, con sabores que fusionan tradición y creatividad. Entre las más destacadas están la clásica margarita, la hawaiana —muy apetecida por los barranquilleros pese a ser polémica en Italia— y la más vendida, una versión de pepperoni con stracciatella y miel. También sobresale la Ate’s Pizza, que combina salsa pomodoro, pesto, queso stracciatella y abundante parmesano.
Pero la propuesta va más allá de las pizzas. Ate’s Pizza introdujo en la ciudad los “supplis”, bocados típicos de Roma parecidos a los arancini, que en esta versión están elaborados con pasta pomodoro, rellenos de mozzarella, cubiertos con miga de pan de masa madre y fritos hasta lograr un crocante irresistible, acompañados de una salsa de la casa con matices dulces y picantes.
El ambiente del local refleja una fusión de culturas: fachada y letrero con estilo neoyorquino, interiores con detalles italianos y música que mezcla lo clásico con lo moderno. “Queríamos combinar la tradición de Roma con la energía de Nueva York, pero también darle un toque barranquillero con el sabor dulce que tanto gusta aquí”, explicó Gómez.
Ate’s Pizza cuenta con un equipo de 10 empleados y servicio a domicilio a través de Rappi e Instagram, garantizando que cada pizza llegue en perfectas condiciones para disfrutarse en casa. El local abre de martes a domingo, de 3:00 p.m. a 10:00 p.m., y los fines de semana hasta las 11:00 p.m.
Con una propuesta fresca e innovadora, Ate’s Pizza se ha convertido en un lugar de encuentro para quienes desean experimentar la auténtica pizza italiana con un giro moderno y caribeño. “Queremos que los barranquilleros olviden las pizzas redondas y se pasen al square, a las pizzas cuadradas que conquistan por su textura y sabor”, concluyó Gómez.
Ate’s Pizza no solo es un restaurante, sino una experiencia que conecta a Barranquilla con Roma y Nueva York, demostrando que la innovación gastronómica también tiene cabida en la capital del Atlántico.
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