La feria gastronómica más importante del Caribe colombiano, Sabor Barranquilla 2025, culminó su edición número 18 con un balance positivo que ratifica su papel como plataforma de negocios, cultura y tradición culinaria. Durante cuatro días, más de 22 mil visitantes disfrutaron de una programación que integró sabores, aprendizaje y entretenimiento bajo el lema “La cocina es vida”.

El evento, realizado en el Centro de Eventos Puerta de Oro, reunió a 165 expositores, cocineros tradicionales, chefs nacionales e internacionales, además de una amplia oferta de emprendimientos gastronómicos. Según cifras de Fenalco, se alcanzaron ventas por $2.400 millones, lo que representa un crecimiento del 47,45 % frente a la edición anterior.

“Fueron cuatro días de confianza en el sector como dinamizador de la economía de las ciudades y las comunidades”, afirmó Patricia Maestre de Celia, directora de Sabor Barranquilla, quien resaltó que la feria llegó a la “mayoría de edad” consolidada como un referente sólido, profesional y con proyección internacional.

Una feria con identidad y sabor diverso

La edición 2025 se destacó por la inclusión de propuestas gastronómicas de regiones como Cesar, Sucre, La Guajira, San Andrés y Providencia y Nariño, además de un intercambio cultural con chefs invitados de Argentina, Chile, Ecuador, Perú y Reino Unido. En total, 96 restaurantes de la región ofrecieron variedad de platos que deleitaron a los asistentes.

El foro académico, por su parte, conectó la cocina con la sostenibilidad ambiental, destacando cómo la gastronomía puede ser un eje clave para la preservación de la biodiversidad y las prácticas responsables de consumo.

“La cocina es vida: une generaciones, crea identidad y nos invita a ser responsables con la forma en que escogemos vivir y alimentarnos. Ese es el mensaje que quisimos dejar en esta edición”, destacó Maestre de Celia.

Domingo de cierre con tradición y modernidad

La jornada final estuvo cargada de experiencias únicas. En la Tarima Central, Rosita Bertel, cocinera tradicional de los Montes de María, compartió recetas que evocan la memoria campesina, mientras que el chef John Herrera reinterpretó los sabores del sur del país.

El Carnaval de Barranquilla también estuvo presente con “Cocinando la Alegría a 4 manos”, un espectáculo que fusionó fiesta y gastronomía. Más tarde, el chef Franco Donado y la bartender Titi Carranza ofrecieron una experiencia innovadora que mezcló creatividad culinaria con mixología.

El talento isleño brilló con los cocineros Francisco Escalón Forth y Jericca Downs Manuel, quienes presentaron un homenaje a la cocina raizal de San Andrés, generando un puente cultural entre el mar y la tierra. “Traer la cocina isleña a Barranquilla es contar nuestra historia a través de sabores que identifican quiénes somos”, aseguró Downs.

Impacto empresarial y respaldo institucional

Más del 30 % de los expositores fueron microempresarios que encontraron en la feria una vitrina estratégica para crecer y acceder a nuevos mercados. El evento fue organizado por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el apoyo de Gases del Caribe, Imusa y La Compañía. Además, contó con el respaldo de Fontur y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, en alianza con la red Colombia a la Mesa.

Con estas cifras y experiencias, Sabor Barranquilla 2025 reafirma su liderazgo como un espacio que impulsa el sector gastronómico, fortalece la identidad cultural del Caribe y proyecta la cocina colombiana hacia escenarios internacionales.