Para celebrar los 10 años del destacado Tour Gastronómico llega el primer seminario sobre tendencias y estadísticas de los sectores gastronómico y turístico, un evento académico que espera reunir a los amantes de la culinaria y el constante aprendizaje.
El Tour Gastronómico se ha convertido, durante esta década, en la guía gastronómica mas completa de Medellín y sus alrededores encargándose de dirigir, capacitar y representar este sector de la mejor manera.
Este seminario será el primer encuentro académico en el que restaurantes, estudiantes y personas en general tendrán un espacio para recibir información valiosa que les aporte una visión más amplia de todo lo que tiene que ver con el gremio.
El evento contará con la presencia de importantes ponentes invitados como el chef colombiano Jorge Rausch, el antropólogo, periodista gastronómico y escritor Juanchi Vélez, el director de Alsea Colombia Germán Ramírez, el fundador y gerente de 3 Cordilleras Juanchi Vélez, el director general de SM Digital Andrés Sierra y el cocinero y científico social Jean – Edouard Tromme.
La agenda del evento se desarrollará así:
- 08:30 a.m. a 10:00 a.m. – Conversatorio: Rausch como marca personal por Jorge Raush
- 10:00 a.m. a 11:00 a.m. – Emprendiendo y abriendo mercado en Colombia por Juanchi Vélez
- 11:00 a.m. a 11:30 a.m. – Break
- 11:30 a.m. a 12:00 m. – La arepa con huella digital – Una artesanía culinaria sin futuro por Julián Estrada
- 12:30 p.m. a 01:45 p.m. – Almuerzo
- 02:00 p.m. a 03:30 p.m. – El modelo de Alsea y sus marcas en Colombia por Germán Ramírez
- 03:30 p.m. a 04:30 p.m. – Tendencias Tendenciosas
- 05:00 p.m. a 06:00 p.m. – Tendencias digitales para el sector gastronómico por Andrés Sierra.
