Maximizar la experiencia gastronómica. Ese, es el objetivo del arte del maridaje que busca combinar de manera agradable las texturas, sabores y aromas de alimentos y bebidas. Por medio de esta práctica, se busca encontrar la armonía entre los sabores ácidos, dulces, frutales, amaderados; y lograr un match perfecto que permita obtener nuevas sensaciones en el paladar.
Un licor que es fácil de maridar, y resalta los sabores de las proteínas y alimentos, es el ron, pues va bien con quesos parmesanos con miel, pescados, pollo, carnes rojas y adicional a esto, también es ideal para acompañar cualquier tipo de comida como bebida con un poco de hielo o agua tónica, una cascara de naranja, un coctel old fashion o un mojito; es un licor bastante versátil para su consumo.
Uno de los rones más representativos en el país, es Ron La Hechicera, pues es una combinación de rones añejados en barricas de roble americano, que logran capturar la diversidad de Colombia.
Es por esto que, Pernod Ricard brinda algunas recomendaciones acerca de cómo se debe maridar este licor, con el fin de que los consumidores puedan aprovechar al máximo su sabor y logren un match perfecto de maridaje:
- En el maridaje, el equilibrio es la clave:
Ambos componentes deben aportar pesos similares a la unión para que el maridaje cuente con un equilibrio perfecto. En el caso de la comida, el peso lo va a marcar características como las grasas y la intensidad aromática. Mientras que, por el lado del licor, lo marcará la intensidad de su aroma su sabor y principalmente, el cuerpo que tenga.
- Maridar por afinidad, texturas y sabores:
La comida debe ser afín al licor, si este tiene notas a vainilla, chocolate o caramelo se puede comenzar buscando este tipo de comidas. En el caso de Ron La Hechicera, se puede combinar con comidas como frutos secos, nueces o chocolates amargos a más del 70%, ya sea en su forma pura o en una torta.
- Maridar por contraste
Los contrastes pueden ayudar a resaltar los sabores de ambas partes, este Ron combina muy bien con los alimentos y se pueden llegar a usar para marinar proteínas como el pollo, pavo; las cuales pueden durar una hora en remojo antes de ir a la parrilla. Esto, le dará un sabor único y aromático.
“A través del Ron La Hechicera, buscamos que los consumidores vivan una experiencia única de matices, texturas y sabores por medio del maridaje. Este licor es perfecto para acompañar alimentos, pero también para disfrutarlo en cualquier momento del día debido a sus tonalidades de sabor y su versatilidad al poder ser consumido solo, con hielo o en coctel” afirmó Sergio Guevara Gerente de Marcas Súper Premium de Pernod Ricard AndinaFinalmente, el pasado viernes 24 de septiembre, se realizó un evento de Ron La Hechicera en el restaurante Calle Dragones, donde se acompañó y realizó el maridaje del menú. En este evento, los asistentes pudieron vivir la experiencia gastronómica exclusiva y un match de sabores perfecto.
Sobre Pernod Ricard
Pernod Ricard es un productor de vinos y licores a nivel mundial. Creado en 1975 por la fusión de Ricard y Pernod, el Grupo se ha desarrollado a través de crecimiento orgánico y adquisiciones: Seagram (2001), Allied Domecq (2005) y Vin&Sprit (2008).
Pernod Ricard, quien posee 16 de las 100 marcas de espirituosos más importantes, detenta uno de los portafolios más grandes y completos en la industria, incluyendo: Vodka Absolut, pastis Ricard, whiskies Escoseses Ballantine’s, Chivas Regal, Royal Salute y The Glenlivet, whiskey Irlandés Jameson, cognac Martell, ron Havana Club, ginebra Beefeater, Malibu, champañas Mumm y Perrier-Jouët, además de los vinos Jacob’s Creek, Brancott Estate, Campo Viejo, y Kenwood. Las marcas de Pernod Ricard’s son distribuídas en más de 160 mercados y por su propia fuerza de ventas en 73 mercados. La organización descentralizada del Grupo empodera a sus 19,000 empleados a ser verdaderos embajadores de su visión de “Créateurs de Convivialité” en sus respectivos territorios.
Como lo reafirma el plan estratégico del Grupo, “Transform and Accelerate”, lanzado en 2018, la estrategia de Pernod Ricard se enfoca en invertir en crecimiento rentable de largo plazo para todos sus stakeholders. El Grupo permanece fiel a sus tres valores fundacionales: espíritu emprendedor, confianza mutua y un fuerte sentido de la ética, como lo ilustra su hoja de ruta de Sustentabilidad y Responsabilidad para el 2030, apoyando los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (SDG’s), “Good times from a good place”.
En reconocimiento al fuerte compromiso de Pernod Ricard con el desarrollo sostenible y el consumo responsable, recibió un Gold rating de Ecovadis. Pernod Ricard es también una LEAD company para el Global Compact de las Naciones Unidas.
